劳务纠纷维权途径及法律依据：协商、调解、仲裁和诉讼。根据《劳动争议调解仲裁法》第四、五条，劳动者可与用人单位协商并达成和解协议，也可申请调解、仲裁或向提起诉讼。对于未签订劳动合同的辞职，根据劳动合同法规定，劳动者在协商一致、提前通知、未提供保护或报酬、未缴纳社保费等情形下，可以解除劳动合同。
法律分析
一、劳务纠纷如何维权
1、协商：发生劳动争议劳动者可以与用人单位协商，也可以请工会或者第三方共同与用人单位协商.达成和解协议。
2、调解：申请调解的可以口头形式，也可书面形式，达成调解协议后，双方必须履行。
3、仲裁：不愿调解、调解不成或者达成调解协议后不履行的，可以向区(县)劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
4、诉讼对劳动争议仲裁委员会的仲裁裁决不服的可以向人民提起诉讼
5、法律依据：
《劳动争议调解仲裁法》第四条，发生劳动争议，劳动者可以与用人单位协商，也可以请工会或者第三方共同与用人单位协商.达成和解协议。
《劳动争议调解仲裁法》第五条，发生劳动争议，当事人不愿协商、协商不成或者达成和解协议后不履行的.可以向调解组织申请调解：不愿调解、调解不成或者达成调解协议后不履行的.可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁：对仲裁裁决不服的，除本法另有规定的外，可以向人民提起诉讼。
二、没有签订劳动合同是否可以辞职
有下列情形之一的，依照劳动合同法规定的条件、程序，劳动者可以与用人单位解除固定期限劳动合同、无固定期限劳动合同或者以完成一定工作任务为期限的劳动合同：劳动者与用人单位协商一致的；劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位的；劳动者在试用期内提前三日通知用人单位的；
用人单位未按照劳动合同约定提供劳动保护或者劳动条件的；用人单位未及时足额支付劳动报酬的；用人单位未依法为劳动者缴纳社会保险费的；法律、行规规定劳动者可以解除劳动合同的其他情形。
结语
劳务纠纷的维权方式多种多样，包括协商、调解、仲裁和诉讼等。根据《劳动争议调解仲裁法》的规定，劳动者可以与用人单位进行协商，也可以请工会或第三方共同参与协商，以达成和解协议。如果协商不成或达成协议后未履行，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。对仲裁裁决不服的，可以向人民提起诉讼。此外，劳动合同法还规定了一系列情形下劳动者可以解除劳动合同的条件和程序。维护劳动者的合法权益是法律的保障。
法律依据
中华人民共和国劳动合同法（2012修正）：第七章 法律责任 第八十五条 【未依法支付劳动报酬、经济补偿等的法律责任】用人单位有下列情形之一的，由劳动行政部门责令限期支付劳动报酬、加班费或者经济补偿；劳动报酬低于当地最低工资标准的，应当支付其差额部分；逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金：
（一）未按照劳动合同的约定或者国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬的；
（二）低于当地最低工资标准支付劳动者工资的；
（三）安排加班不支付加班费的；
（四）解除或者终止劳动合同，未依照本法规定向劳动者支付经济补偿的。
中华人民共和国劳动合同法（2012修正）：第二章 劳动合同的订立 第二十三条 【保密义务和竞业】用人单位与劳动者可以在劳动合同中约定保守用人单位的商业秘密和与知识产权相关的保密事项。
对负有保密义务的劳动者，用人单位可以在劳动合同或者保密协议中与劳动者约定竞业条款，并约定在解除或者终止劳动合同后，在竞业期限内按月给予劳动者经济补偿。劳动者违反竞业约定的，应当按照约定向用人单位支付违约金。
中华人民共和国劳动合同法（2012修正）：第七章 法律责任 第八十二条 【不订立书面劳动合同的法律责任】用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。