1、先将鲤鱼洗净，去掉内脏鱼鳞；切成两段，放入砂锅中。
2、然后葱切段，姜切碎放入砂锅中。
3、然后添加足量水，添加料酒、盐。用大火烧开；
4、然后转小火炖40分钟。
5、最后再加入醋、味精、香菜即可。