1、奶油奶酪（英文名creamcheese）。它是一种未成熟全脂奶酪，经加工后，其脂肪含量可超过50%，质地细腻口味柔和。新鲜乳酪和奶油乳酪在开封后都极容易吸收其它味道而腐坏，所以要尽早食用。奶油乳酪是乳酪蛋糕中不可缺少重要材料。奶油奶酪是一种没有或不完全进行脱脂工艺并且只经过短时间发酵的全脂鲜奶酪。
2、而芝士通常分为加工芝士和天然芝士，天然芝士(Cheese)就是以牛奶、或羊奶作为原料，加入乳酸菌及凝乳酵素后凝固、滤除水分后浸于盐水中三天，然后再经过四到六个月的发酵而成。加工芝士则是将几种天然芝士打碎、加热溶解，再冷却凝固。两者的不同是，天然芝士中的乳酸菌是活的，而加工芝士中的乳酸菌是死的。另外，加工芝士中的水分较高，营养略为稀薄，但磷的含量较高；优点是品质稳定、易保存，也由于气味已在加工过程中消失，口感较佳，没有那种令人难以接受的怪味。但事实上，芝士的味道越怪，价钱越贵。
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奶油奶酪和芝士有什么区别
芝士：不同种类的芝士保存期限和方式有所不同，但普遍比奶油奶酪更耐保存。总结：奶油奶酪是芝士的一种，具有特定的质地、口感和用途，而芝士则是一个更广泛的分类，包含了多种不同的奶酪制品。
奶油芝士和奶油奶酪的区别
奶油芝士和奶油奶酪的区别如下：成分与制作：奶油奶酪：是一种未成熟全脂奶酪，经过短时间发酵，且没有或不完全进行脱脂工艺。其脂肪含量可超过50%，质地细腻，口味柔和。奶油芝士：以牛奶或羊奶为原料，加入乳酸菌及凝乳酵素后凝固、滤除水分，再浸于盐水中并经过较长时间的发酵而成。若指加工芝士，则是...
奶油芝士和奶油奶酪在成分上有什么不同?
奶油芝士和奶油奶酪在成分上基本相同，没有显著区别。以下是具体分析：制作原料：两者都源自西方的cream cheese，由牛奶加工而成。它们都属于未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，口感细腻。脂肪含量：两者的脂肪含量都较高，开封后容易变质，因此储存时需放在冰箱中，并尽快食用。形态与用途：虽然奶油芝士和奶油奶酪...
奶油奶酪和芝士片一样吗
一样。芝士片即芝士，是奶酪的另一种音译，奶油奶酪是往奶酪里加了奶油的一种奶酪，本质上是同一种东西的不同加工处理产品。 奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕。在中文里“酪”的意思是指用动物的乳汁做成的半凝固食品...
奶油奶酪和芝士片一样吗
奶油奶酪和芝士片不一样。以下是关于奶油奶酪和芝士片的具体区别：一、成分与制作过程 奶油奶酪：奶油奶酪是在奶酪的基础上加入了奶油制作而成的。由于基本没有发酵过程，它保留了较为清淡的味道，同时含有较高的脂肪含量，口感香浓且甜。芝士片：芝士片是经过特定加工处理的芝士产品，通常具有更为浓郁的...
奶油奶酪和芝士有什么区别
奶油奶酪和芝士的主要区别如下：一、定义与分类 奶油奶酪：奶油奶酪（cream cheese）是芝士的一种，属于未成熟的全脂奶酪。它色泽洁白，质地细腻，口感微酸，特别适合用于制作奶酪蛋糕等甜品。芝士（奶酪）：芝士，或称奶酪，是广义上的发酵牛奶制品。它包括多种类型和成熟度的奶酪，从软质到硬质，从新鲜到...
奶油奶酪和芝士的区别在哪
奶油奶酪和芝士的主要区别如下：一、制作工艺 奶油奶酪：是通过牛奶浓缩并经过特定发酵过程制成的。在这个过程中，牛奶中的大量水分被排除，保留了高营养价值的部分，如蛋白质、钙和磷等。芝士：同样是牛奶的浓缩产物，但芝士的制作过程可能更为复杂，包括凝乳、切割、加热、搅拌、压榨和熟成等多个步骤。
奶油芝士和奶油奶酪是一样的东西吗
奶油芝士和奶油奶酪并不是同一种东西，它们在**制作工艺、口感质地以及营养成分**等方面存在区别。具体分析如下：1. **制作工艺 - **奶油芝士**：奶油芝士的制作过程中，牛奶首先经过巴氏杀菌处理，然后添加乳酸菌进行发酵。这些乳酸菌将乳糖转化为乳酸，从而降低pH值，使牛奶凝结成固体。- **奶油奶酪...
奶油奶酪和芝士的区别
奶油奶酪和芝士并没有具体的区别，奶油奶酪本质上就是一种芝士。以下是关于奶油奶酪（芝士）的详细解释：一、定义与分类 定义：奶酪（芝士）是一种发酵的牛奶制品，其性质和酸牛奶相似，但经过更为复杂的加工过程，包括发酵、凝固、切割、压榨和成熟等步骤。分类：奶酪的种类繁多，如新鲜奶酪、白霉奶酪、...
奶油奶酪和芝士的区别在哪
奶油奶酪和芝士的区别主要在于它们的制作工艺、成分含量以及具体功效上。一、制作工艺 奶油奶酪：是牛奶经过浓缩和发酵后制成的奶制品，它在制作过程中排除了大量水分，保留了牛奶中的精华部分。芝士：同样是牛奶的浓缩产品，但芝士的制作过程可能更为复杂，包括发酵、凝结、切割、压榨等多个步骤，以形成不...