不赡养老人将承担的法律责任包括行政处罚和刑事责任。若年老、年幼、患病或其他没有生活能力的人拒绝扶养且情节恶劣,将处以五年以下有期徒刑、拘役或管制。子女有赡养父母的义务,不履行赡养义务构成犯罪。如果子女不履行赡养义务且老人需要诉讼,可以先书写民事起诉状,准备相关证据,向有管辖权的提起诉讼。如果被告不在一个地方,可以向老人所在地起诉。如果判决赡养老人不执行,可以申请人民强制执行。
法律分析
对于不赡养老人这一行为，应当承担的法律责任包括：若构成行政处罚，则需承担相应的行政责任；若构成犯罪，则需承担相应的刑事责任。法律规定，对于年老、年幼、患病或者其他没有生活能力的人，负有扶养义务而拒绝扶养，情节恶劣的，处五年以下有期徒刑、拘役或者管制。
二、不赡养老人怎么起诉对方
不赡养老人的起诉对方方式如下：
1.应先书写民事起诉状，诉状中应写明原被告的姓名、性别、民族、地址、职业、联系方式等基本情况，以及具体的诉讼请求。还应在事实与理由部分具体写明被告不履行赡养义务的具体情况。
2.准备身份证、被告身份信息、儿女没有尽赡养义务的相关证据等。
3.带着民事起诉状及上述证据，向有管辖权的提起诉讼，如果几个儿女不在一个地方，可以向老人所在地起诉。
4.待人民受理并开庭审理后，依法做出民事判决。
根据相关的法律规定，子女有赡养父母的义务，且尊老、敬老是中华民族的传统，故被告应当履行法定的赡养义务。如果子女未尽到法定的赡养义务，老人依法可以向人民提起诉讼。
三、判决赡养老人不执行怎么办
可以由人民依法强制执行。人民按照法定程序，运用国家强制力量，根据发生法律效力文书明确具体的执行内容，强制民事义务人完成其所承担的义务，以保证权利人的权利得以实现。发生法律效力的文书包括但不限于以下几种：民事判决书、实现担保物权裁定、确认调解协议裁定、支付令等。它们一经生效，义务人即应自动履行。如拒不履行，权利人可申请人民强制执行。
结语
不赡养老人不仅会受到法律制裁,也会对家庭关系产生负面影响。尊重和照顾老人是社会道德和法律规定的一项基本义务,我们应该承担起这一责任。如果子女不履行赡养义务,老人可以通过民事起诉状和证据向人民提起诉讼。在诉讼过程中,人民可以依法强制执行,保障权利人的权益。
法律依据
中华人民共和国老年益保障法（2018修正）：第八章 法 律 责 任 第八十一条 不按规定履行优待老年人义务的，由有关主管部门责令改正。
中华人民共和国老年益保障法（2018修正）：第一章 总 则 第十条 各级和有关部门对维护老年人合法权益和敬老、养老、助老成绩显著的组织、家庭或者个人，对参与社会发展做出突出贡献的老年人，按照国家有关规定给予表彰或者奖励。
中华人民共和国老年益保障法（2018修正）：第一章 总 则 第九条 国家支持老龄科学研究，建立老年人状况统计调查和发布制度。