五一工厂不放假可以要求支付三倍工资。
如工厂在法定节假日期间不放假的，劳动者可以要求工厂老板支付三倍工资。如果用人单位拒绝支付三倍工资又不放假的，劳动者可以请工会出面协商调解，也可以向劳动仲裁委员会申请劳动仲裁，维护自己的合法劳动权益。
法定假日公司不放假处理方法：
1、可以向当地的司法部门或者是其他职能部门投诉；
2、可以拨打当地投诉电话，向相关局反映情况；
3、可以登录当地的官网，进行网上投诉；
4、还可以写信投诉。
综上所述，法定休假日安排劳动者工作的，用人单位应当支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。既不放假，又不按规定支付工资报酬的，可以进行投诉。
【法律依据】：
《中华人民共和国劳动法》第四十条
用人单位在下列节日期间应当依法安排劳动者休假：
（一）元旦；
（二）春节；
（三）国际劳动节；
（四）国庆节；
（五）法律、法规规定的其他休假节日。
第四十四条
有下列情形之一的，用人单位应当按照下列标准支付高于劳动者正常工作时间工资的工资报酬：
（一）安排劳动者延长工作时间的，支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；
（二）休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；
（三）法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。
《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第四条
发生劳动争议，劳动者可以与用人单位协商，也可以请工会或者第三方共同与用人单位协商，达成和解协议。
第五条
发生劳动争议，当事人不愿协商、协商不成或者达成和解协议后不履行的，可以向调解组织申请调解；不愿调解、调解不成或者达成调解协议后不履行的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁裁决不服的，除本法另有规定的外，可以向人民提起诉讼。