1、威能热水器显示5.31故障原因：
（1）热水器温度控制开关故障；
（2）热水器温度传感器故障；
（3）热水器电路板故障；
（4）热水器程序失控；
（5）热水器电源线或电源插头故障。
2、威能热水器显示5.31处理方法：
（1）检查温度控制开关是否有故障，请及时更换；
（2）检查温度传感器是否有故障，请及时更换；
（3）检查热水器电路板是否有故障，请及时维修或更换；
（4）检查热水器程序是否失控，如失控，请及时更新；
（5）检查热水器电源线或电源插头是否有故障，请及时更换。
3、威能热水器显示5.31维修技术要求：
（1）必须使用原厂指定的零件和配件；
（2）必须按照原厂规定的步骤和标准进行操作；
（3）必须使用具有正确绝缘性能的工具；
（4）必须确保电路接触良好；
（5）必须确保电路有足够的保护，以防止过载或短路。
综上所述，威能热水器显示5.31是一种常见的故障，可能由于温度控制开关、温度传感器、电路板、程序失控和电源线或电源插头故障等原因造成，处理方法是检查上述各部分，并及时更换或维修，同时应遵守正确的维修技术要求，以确保热水器的正常使用。