1、原料准备好：排骨；莲藕；淮山；姜。
2、锅内入适量清水，放入适量姜片及料酒，放入排骨小火加热飞水；
3、莲藕去皮切滚刀块；
4、泡水中防发黑；
5、淮山去皮切块，泡水中以防氧化；
6、排骨飞水后捞出备用；
7、砂锅内注入适量清水，放入莲藕；
8、放入飞水后的排骨，滴入三四滴米醋；
9、放入姜片，大火烧开，转最小火煲2小时；
10、接着放入淮山，继续煲30分钟；
11、最后调入适量盐即可。
1.原料准备好：排骨；莲藕；淮山；姜。
2.锅内入适量清水，放入适量姜片及料酒，放入排骨小火加热飞水；
3.莲藕去皮切滚刀块；
4.泡水中防发黑；
5.淮山去皮切块，泡水中以防氧化；
6.排骨飞水后捞出备用；
7.砂锅内注入适量清水，放入莲藕；
8.放入飞水后的排骨，滴入三四滴米醋；
9.放入姜片，大火烧开，转最小火煲2小时；
10.接着放入淮山，继续煲30分钟；
11.最后调入适量盐即可。