作为下酒菜的嘎啦油子，自己在家该如何制作呢？
发布网友
发布时间：2022-04-22 08:20
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热心网友
时间：2022-06-18 12:21
食材
主料
田螺
300g
菜脯
10g
辅料
油
适量
黄豆酱
适量
拌饭酱
适量
海鲜酱油
适量
辣椒
适量
生粉
适量
步骤
1.田螺用清水淘洗几次，沥干水分
2.菜脯（萝卜干）切丝后改刀切成蓉，起锅注入少量食用油，把菜脯蓉放入锅中，微火煸出香味
3.挖出少量黄豆酱、拌饭酱放入锅中
4.注入少量酱油
5.将锅里的所有料汁微火炒出香味
6.田螺买时店老板已经给剪去螺未，回家洗净后即可入锅
7.炉开大火，用铲子快速翻炒锅中的所有食材
8.生粉兑水后，使其成水淀粉，调小火，将水淀粉注入锅中，继续翻炒均匀即可装盘
小贴士
1、判断田螺是否炒熟的最简单方法：锅里见到田螺盖时即可熄火，勾兑湿淀粉是让料汁渗透到螺肉里。
2、田螺[性能]味甘、咸，性凉。加入辣酱可去凉性。
热心网友
时间：2022-06-18 12:21
食材
主料
田螺
300g
菜脯
10g
辅料
油
适量
黄豆酱
适量
拌饭酱
适量
海鲜酱油
适量
辣椒
适量
生粉
适量
步骤
1.田螺用清水淘洗几次，沥干水分
2.菜脯（萝卜干）切丝后改刀切成蓉，起锅注入少量食用油，把菜脯蓉放入锅中，微火煸出香味
3.挖出少量黄豆酱、拌饭酱放入锅中
4.注入少量酱油
5.将锅里的所有料汁微火炒出香味
6.田螺买时店老板已经给剪去螺未，回家洗净后即可入锅
7.炉开大火，用铲子快速翻炒锅中的所有食材
8.生粉兑水后，使其成水淀粉，调小火，将水淀粉注入锅中，继续翻炒均匀即可装盘
