香嫩入味的红烧豆腐,怎样做才会更好吃?

发布网友 发布时间:2022-02-20 11:30

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热心网友 时间:2022-02-20 13:16

豆腐内含人体必需的多种微量元素,还含有丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。在五代时人们就称豆腐为“小宰羊”,认为豆腐的白嫩与营养价值可与羊肉相提并论。

日常生活中人们用豆腐,可以烹饪出各种各样的美味,比如炒豆腐、烩豆腐、炸豆腐、凉拌豆腐; 用豆腐还可以做汤,做馅料等等。豆腐可荤可素,可单独成菜,也可配其它菜,用豆腐做出怎样的美食,都能深得人们的喜爱。

今天我就用一块豆腐,与几种蔬菜搭配起来,制作成红烧口味,豆腐入味又鲜嫩,还能保持住原有的形状,怎么炒它也不会碎。蔬菜口感清爽,一盘菜中有白色有红色有绿色有黑色,是不是特别有营养。无论你是米饭还是吃馒头,都特开胃下饭哦。如果你喜欢不妨也来试一试吧。

【家常红烧豆腐】

主要食材:

盒豆腐一块、青椒、胡萝卜、木耳

调料:

食用油、生抽、老抽、蚝油、白糖、米醋、盐、淀粉、清水、葱花、蒜适量

制作过程:

1、提前用清水将黑木耳浸泡好,清洗干净备用。一盒豆腐,打开包装,取出豆腐。冲洗一下,先切成厚片,切条再切成小方丁。

2、锅中做水,煮开后放入一勺食盐,倒入豆腐块,煮上一分钟后,放入木耳一起煮。

3、再次开锅后用笊篱将它们沥干水分捞出,装盘备用。



4、下面分别准备调料汁和配菜。先做调料汁,取一个小碗,分别放入3勺生抽、1勺白糖、半勺老抽、1勺米醋、2勺淀粉、食盐、清水适量,用小勺搅拌均匀备用;胡萝卜洗净去皮,切成片再切成条状;青椒去蒂去籽洗净后,也切成条状装盘备用;香葱分葱叶、葱白分开放,蒜瓣拍碎。

5、炒锅烧热后,倒入食用油,爆香葱花蒜末后,倒入豆腐块和木耳,翻炒均匀;调料汁搅匀倒入锅中翻炒均匀。

6、将胡萝卜条放入锅中,翻炒均匀。

7、豆腐入味后,放入青椒条,翻炒均匀。

8、大火烧至汤汁变浓稠后,即可关火出锅装盘。

9、将豆腐装入盘中后,把葱花撒在上面做个装饰。

10、成品图。家常红烧豆腐做法简单易操作,香嫩入味,蔬菜脆嫩爽口有营养。

友情提示:

1、豆腐焯水有两个目的,一是可去除豆腥味,一是在水中放入食盐,豆腐煮后不易破碎。建议大家使用卤水豆腐制作此菜,效果会更好。

2、红烧豆腐中添加了一些蔬菜,不但增加了色彩,还补充了营养。

3、调料汁中的食盐放多少,可根据自家人的口味来增减。

热心网友 时间:2022-02-20 14:51

豆腐提前用盐水煮一下控干捞出备用,玻璃热,油炒,香葱,姜蒜,再把豆腐放入番炒,最后再淋入盐,白糖,胡椒粉,料酒,老抽,鸡精,调好的酱汁大火煮开再加入水淀粉勾芡即可。

热心网友 时间:2022-02-20 16:42

豆腐切成薄片,用水焯一下,胡萝卜,青椒切丁。起锅烧油,把豆腐煎至两面金黄盛到碗里备用。在起锅烧油,把葱姜蒜爆香,放入胡萝卜丁和青椒丁,翻炒两分钟,把豆腐放进锅里,倒入调好的料汁,中火炖十分钟即可出锅。

热心网友 时间:2022-02-20 18:50

把豆腐切成一个个方块,在热水里焯一下,然后每一块豆腐都沾上鸡蛋液在油锅里炸一下,最后再放各种佐料翻炒,放上水煮一会儿。

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