怎样做虾既简单又好吃

发布网友 发布时间:2022-02-26 07:08

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热心网友 时间:2022-02-26 09:11

付费内容限时免费查看回答您好,正在为您解答这一道题,您需要耐心等待三分钟左右的时间,答案马上为您揭晓,请不要着急哦

您好,很高兴为您解答,1、香辣虾的做法

材料:海白虾若干,背脊开边。干辣椒,花椒若干姜、蒜切片,葱切丝泡辣椒几个,泡姜一块也切片。

做法

1.1、首先将锅内倒入油,一定倒的要多一些,比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧。大火烧油至辣,然后向锅中倒入虾。

1.2、炒一会,放入干辣椒和花椒,翻炒,让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。出辣味和麻味后,放入姜蒜片,泡椒,泡姜(葱先不要放)。

1.3、姜蒜香味炒出后,加入酱油适量,白砂糖适量,料酒少许。快要起锅时,放入葱丝,翻炒加适量盐。然后起锅。

热心网友 时间:2022-02-26 11:52

用料  

海底捞麻辣香锅调味料半袋

大虾若干

炸腐竹

山药

土豆条

各种丸

葱姜蒜稍多

生抽适量

步骤 1

土豆切拇指粗的条 买来的干腐竹掰成小段 炸土豆时先用厨房纸按压一下去掉水,低温就放锅里以免溅油 炸腐竹时一定要用小火,要不然爱糊,会溅油有点准备

步骤 2

虾过油前用厨房纸吸干水分,蘸上淀粉炸两遍备用

步骤 3

葱姜蒜辣椒切片,切段。海底捞调料半袋(要干货少倒油)备用

步骤 4

起锅低温时放花椒辣椒炒出香味时调大火放葱姜蒜和海底捞调料,再放土豆条大虾,少量生抽,掂锅乘出

步骤 5

吃完虾倒入水或者高汤烧开后涮各种菜,各种肉就着各种酒。 

拓展资料:

虾,中药名。为长臂虾科动物日本沼虾 Macrobrachium nipponens(de Haan)等的全体或肉。我国南北各地均有分布。具有补肾壮阳,通乳,托毒之功效,用于肾虚阳痿,产妇乳少,麻疹透发不畅,阴疽,恶核,丹毒,臁疮。

热心网友 时间:2022-02-26 14:50

蒜蓉蒸虾

主料:鲜虾200克、豆腐1块。

辅料:大蒜40克、姜2片、香葱1颗、鲜酱油1大勺、蚝油1大勺、米酒1大勺、清水1大勺、糖少许、香油少许

做法

1、虾子洗净,剪去长须,用刀在虾背由头直剖至虾尾处,把肠泥取出,并在腹部剪两刀,将腹部的筋剪短,这样处理过后,蒸出来的虾子才是直的。

2、大蒜切成蒜蓉,生姜切末,香葱切成葱花备用。

3、所有调味料(鲜酱油、蚝油、米酒、清水、糖、香油)加蒜蓉、姜末混合成酱汁备用。

4、豆腐切成大片平铺在蒸盘底部,淋上一些蒜蓉酱汁,入水滚的蒸锅中先蒸2、3分钟,把处理好的虾子一只只整齐的平铺在豆腐之上,淋上蒜蓉酱汁,放入水滚的蒸锅中大火蒸5分钟。

5、把1大勺油烧至高温,取出蒸好的虾子撒上葱花,呛油,就大功告成了。

内容拓展

虾是很容易煮熟的食材,千万不能蒸太久,否则,虾肉会老,吃起来口感就不好了。 蒜蓉不仅可以去掉虾子的腥味,更可以带出虾子的鲜香,一举两得,用来烹调虾子非常出彩。

热心网友 时间:2022-02-26 18:05

白灼
虾洗净,准备葱姜(葱切段,姜切片)。
做法:
1、放油,量较一般炒菜多,如果喜欢将虾皮炸得脆脆的,可多放一点油。
2、下花椒、干辣椒、葱姜等,除葱姜外其余皆视自已喜好来放,不放也没问题。
3、炒虾(或炸虾)至熟,时间长短根据自已对香脆度的要求决定。我喜欢将虾皮炸得脆脆的。
4、在炒熟后,放酱料,继续炒至入味,时间长短可自已尝味决定,不用再盐不用放味精不用放鸡精,关键是不断翻炒。加不加水均可,如要加水只能每次加一点,因为本做法突出的是干香。
5、酱料是指市场上可买到的各种辣椒酱或香辣酱,我最喜欢用泡椒酱,一斤虾用一至两勺即可。
这种做法简单,初次做饭的都可以做得很好,呵呵反正都是酱料的味道,且卖相较好。
白灼就是煮一锅水,水开后倒进虾,只要水再次烧开,马上捞起,准备一小碗生抽,在里边放两个切碎的干葱头,然后就剥虾沾生抽吃,虾要新鲜
豉油王虾方法复杂一些,生把虾用剪刀剪去头的前部(须和硬壳)和虾脚,然后用刀在虾后背开一刀,烧一小锅油,先炸一下虾,待金*捞起,用生姜干葱起锅,闻香后倒入炸好的虾,快炒而且边倒入生抽,老抽也可放少许,起锅前溅一点料酒,成……
一、香辣虾的做法
原料:活虾(1斤2两左右)
配料:土豆、冬笋、西芹、大葱
调料:蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒。
制作过程:
第一步:把土豆去皮切块儿,冬笋切块,西芹切条,大葱切段儿,各少许即可,放一边备用。
第二步:把活虾要清洗干净,然后在每一只虾的背上开一刀,以便后期制作入味儿。
第三步:支炒锅,下适量蟹油,然后加入少许干辣椒段儿,翻炒两下,把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内,来回翻炒。
第四步:待炒上几番以后,配料差不多熟了,下蟹酱,然后下少许味精、鸡精、白糖,继续翻炒。
第五步:炒至虾身卷曲,颜色变成橙红色,即虾已断生,即可出锅。
菜品味道:此菜酱香味浓,鲜香微辣,虾肉软嫩可口。
菜品特点:这道菜是地道的川菜做法,大虾含有高蛋白质,能够满足人体需要,还含有大量钙质,可以补充人体所需的钙,秋冬食用可以增强抗寒能力。
注意事项:首先是蟹酱不能炒糊,而且蟹酱是店家秘制的,所以如果个人要做,可以用甜面酱与海鲜酱的混合酱来代替,试着做一道香辣虾吧!
二、油闷辣味虾
用料:
鲜活虾
500g
干辣椒
5个
蒜碎
1汤匙(15g)
姜丝
2汤匙(30g)
大葱丝
1汤匙(15g)

2汤匙(30ml)
料酒
2汤匙(30ml)
生抽
1汤匙(15ml)
白砂糖
2汤匙(30g)

1茶匙(5g)
制作方法:
1.虾从背部剪开,去除虾线洗净,调入料酒腌制10分钟.
2.中火加热锅中的油,待烧成七成热时将干辣椒丝,蒜碎,姜丝和大葱丝放入爆香,随后下入腌好的虾翻炒片刻,接着调入白砂糖,盐和生抽拌炒至匀,然后加盖转为小火闷烧5分钟即可.
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香香的油闷大虾
油焖大虾的做法
材料:
对虾10个。调料料酒25克,精盐适量,白糖30克,味精5克,花生油100克,香油25克,大料2克,葱段75克,姜片50克,清汤适量。
做法:
1、将对虾冲洗,剪去虾须、虾腿,由头部虾*处剪一小口,取出沙包,再将虾背剪开,抽出沙腺。
2、炒勺上火,放入花生油,烧热,投入大料、葱段、姜片煸炒,放入大虾煸炒出虾油,烹入料酒,加入精盐、白糖、清汤烧开,盖上盖,用微火焖烤透,再将勺移正火,收汁微浓时放入味精,淋入香油即成。

热心网友 时间:2022-02-26 21:36

要看是什么虾的
河里的明虾,你可以直接炖土豆,很简单的,砂锅里放土豆、虾、鸡爪、黄瓜直接炖就好,快熟的时候放上香菜或芹菜就可以吃了;
河里的那种小虾虾,就可以爆炒,放碗油,虾放进去,爆炒7分熟加梅干菜 炒熟就好
海里的话,红虾最方便,生的洗干净直接放碗里,放一把盐,捏几下,放水,放3根左右的葱
滑皮虾就直接水煮就好。当然盐焗会更好吃,因为会更有嚼劲,当然坐起来也难点
小虾的话,可以爆炒
……
种类太多,无法一一介绍,至于盐、味精等调料,和平时做家常菜类似,但是味精之类不宜多放,鸡精之类绝对不要放,因为吃海鲜最重要就是新鲜

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