田螺怎么做才好吃？？
发布网友
发布时间：2022-02-26 07:09
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热心网友
时间：2022-02-26 11:58
这个不好说，田螺有煮的也有炒着吃的，我们广西柳州的喜欢用酸笋、紫苏、辣椒、八角或者13香等等一起炒和煮，虽然大家用的材料差不多，但是做出来的味道都不相同，至于楼上说广西人不吃辣的，要看是广西什么地方，柳州地区的80%都吃辣，尤其是螺丝粉，上面都飘着一层厚厚的辣椒油，非常辣！
我建议你可以这样炒：
田螺洗干净，滴干水，先不要放油和盐，放香料和适当放点料酒去腥，大火猛炒5分钟（这样容易吸出来），这时候肯定会出水，加入盐辣椒调味料，搅拌均匀后，直接用炒出来的水焖田螺，焖干为止，等水干后加入油、酸笋大火爆炒。
热心网友
时间：2022-02-26 16:36
如果你是想一碗一碗卖的就最好是用煮的。
很简单，八角、桂皮、干辣椒、生姜放到一起用大锅煮就好了。
味道的比例不太好跟你说，因为不知道你要煮多少，如果是用家常的菜锅基本就是三到四个八角，一个或一个半的桂皮，五片生姜，辣椒就看你的口味啦~
做起来很简单的~上面那些材料都有去腥的作用。
热心网友
时间：2022-02-26 21:31
先把田螺用桶加水没过再加2滴香油泡2个小时左右，让它吐出沙子，再打水焯用漏勺把漂在上面的硬皮捞出,再倒出田螺。锅内加底油，葱
，姜蒜辣椒豆瓣酱爆锅加花雕酒再加入田螺炒几下加1勺水，/柱候酱 ，蚝油，老抽少许/ 盐味精鸡精 少许 看 汁快收浓了打薄芡点明油即可 再用香菜围个边效果更好，这是餐厅的炒法，不知道你能不能用上，不过也可以采纳1下 ~
