烧饼怎么做才美味呢？
发布网友
发布时间：2022-04-22 05:34
共2个回答
热心网友
时间：2024-03-14 15:59
用料
普通中筋面粉200克 水150克
食用油40克 芝麻适量
搅拌好的猪肉馅适量 面粉50克（放入油酥）
食用油50克（放入油酥）
香酥肉烧饼的做法
将面，水，油混合一起搅拌成光滑的面团，最好是用厨师机或者面包机揉面，因为面团水量较大，开始比较粘手。
揉出半膜状态就可以，面团揉成团后放一旁松弛一个小时，这样一会做的时候手感才会好。
松弛面团的时候把肉馅准备好，我们北方一般都是放油，盐，酱油，豆豉，葱，姜等来调味儿。
肉馅弄好后炒油酥，油酥是酥烧饼出香味的关键一步，将油烧热将适量干面倒入锅内小火炒香即可，油不要太多，炒好后面和油是稍流动的状态。
全部准备完毕后，我们将准备好的面团擀开成薄片。
将晾凉的油酥均匀的涂抹在面片上。
将面片一点点卷起来，然后弄成50克一个小面团，按压一下，面团粘手的话，可放干面粉在案板上。
将面团像擀饺子皮一样擀开，包入馅料。
包好的样子
收口朝下，用手按一下，用擀面棍擀开，粘上芝麻，放在烤盘上。
烤箱200度预热20分钟，将擀好的烧饼坯放入烤箱，烤25到30分钟即可，香香脆脆的酥烧饼就出炉了。亲们，还在等什么，抓紧做起来呦！
小贴士
记得面团一定要醒，醒好的面团特别好用，很柔软。
热心网友
时间：2024-03-14 16:00
食材明细
主料
面团面粉400克
戗面用面粉200克
辅料酵母粉5克
水适量
盐适量
原味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度
戗面原味芝麻烧饼的做法步骤
1
戗面原味芝麻烧饼食材---面粉。
2
戗面原味芝麻烧饼食材---芝麻。
3
先把400克面粉加入30度左右水加入酵母和成稀一些的面团。
4
面团放入温暖处醒发至2倍以上。
5
然后分两次放入200克面粉揉至光滑的面团。
6
揉好的面团在醒发10分钟左右。
7
然后把面擀成薄片。
8
然后抹上酥油和盐，没有酥油的话就抹上油在撒上面粉也可以。
9
然后卷成卷。
10
然后切成均匀的9份。
11
然后用手按扁成饼状。
12
然后在饼表面刷上水。
13
然后再沾上芝麻。
14
然后把沾好芝麻的饼放入温暖处醒发15分钟左右，在放入烤箱200度烤20-25分钟即可。
15
做好的饼趁热吃酥软可口。
16
做好的烧饼趁热吃更好吃。
